Хочу в Академию!
Фисенко Ирина Радиковна - создатель и руководитель Академии Кухни DVIRA - Шеф-повар и член Союза Женщин России из столицы Краснодарского края рассказывает о своем детище.
Академия кухни DVIRA - большой проект по оказанию услуг в сфере кулинарного промысла, который включает в себя образовательные программы для сферы общественного питания, услуги по открытию заведений, аудиторские программы, собственный кейтеринг, а также обучение новым профессиям ресторанной отрасли.
Я долгое время трудилась в сфере HORECA и 10 лет назад решила попробовать себя в роли автора и создателя уникального проекта, деятельность которого включала бы сразу несколько направлений.
Имея опыт в руководителя в сфере общепита и зная все подводные камни, которые непременно могут встретиться на пути, я решила создать собственные обучающие курсы, которые реально смогут приносить пользу и знания в соответствии с современными стандартами. Я считаю, что кулинарная сфера в России, а тем более на Юге нашей страны, развивается масштабно, с каждым годом наращивая обороты своей деятельности. Мы ставили перед собо1й задачу не только обучать сотрудников, но и открытие новых заведений или приезды в уже действующие, с целью осуществить проверку и дать рекомендации по устранению недостатков. Причем открытие новых заведений с нуля стало для нас новым направлением работы.
Не так давно мы решили открыть льготные группы по обучению для семей с особенным положением в качестве бесплатных программ. Таким образом, подростки из малообеспеченных семей могут получить хороший старт для освоения новой специальности в сфере ресторанного бизнеса.
Сейчас на рынке труда вопрос о кадрах, точнее, о людях, которые любят своё ремесло и хотят развиваться, стоит весьма остро. А поварская специальность, согласитесь, будет в цене всегда. И в нашей профессии особенно ценятся талантливые и упорные молодые люди.
Мы решили помочь подрастающему поколению обрести возможность попробовать себя в этом направлении. Поэтому и открыли набор групп по льготным условиям, а если прямо сказать - бесплатно. Всегда приятно видеть стремление молодых учиться, творить. Ведь приготовление пищи - уже не рутинный процесс, а целое искусство, целый мир и громадное историческое наследие.
После теоретической части обучения и сдачи экзаменов специалисты получают сертификат и могут начинать первые шаги в на пути к делу своей жизни, построению карьеры. Своих лучших учеников мы стараемся устроить в престижные рестораны России. Наши курсы уже прошли не один десяток человек из разных городов нашей страны.
А вот совсем свежая история ученика – Михаила, который поступил на курсы обучения по благотворительной программе для союзниц из многодетной семьи. В свои 16 лет он уже получил документ об образовании. Сертификат Академии кухни DVIRA дал возможность ему продвинуться в любимом деле – благодаря нашей рекомендации Михаил работает поваром в одном из лучших ресторанов Калининграда.
Автор: Ирина Фисенко
