Микроэлемент за 7 миллионов

Ставропольчанка получила грант на фундаментальные исследования селена.

Ученая из Ставрополя получила грант от Российского научного фонда для фундаментальных исследований селена. В течение трех лет на эксперименты каждый год будет перечисляться до семи миллионов рублей.

Кандидат технических наук Анастасия Блинова вместе со своей командой работает в лабораториях Северо-Кавказского федерального университета. Перед специалистами стоит задача по получению и систематизации комплексных данных о влиянии веществ определенных параметров на структуру, размер и физико-химические свойства наночастиц селена.

– Мы нацелились на исследование наночастиц селена, так как заметили, что на данный момент опубликовано достаточно мало научных работ по их стабилизации. Она нужна для того, чтобы формы микроэлемента сохраняли свои свойства в конечном продукте и были биодоступны в функциональном питании: например в обогащенной сметане или твороге. Так вот научным сообществом слабо развито знание о зависимости типа стабилизатора с физико-химическими и медико-биологическими свойствами наночастиц селена, в частности, с его антиоксидантными свойствами. То есть мы пока не можем точно сказать насколько будет сохранен селен после обогащения им продуктов питания. Наша задача - это изучить, - рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры физики и технологии наноструктур и материалов Физико-технического факультета Анастасия Блинова.

По ее словам, именно при участии селена в организме затормаживаются окислительно-восстановительные реакции, вызванные внешними возбудителями. И задача ученых – решить проблему дефицита селена у населения как можно скорее, так как его недостаток может привести к преждевременному старению и развитию тяжелых заболеваний, в том числе – онкологических.

Напомним, что природными источниками селена являются куриные яйца, мясо и субпродукты, рыба, ракообразные, молочные продукты, чеснок, лук, брокколи, а также орехи и грибы. Микроэлемент следует сочетать с витаминами А, Е и С, так в этом случае они взаимно увеличивают усвояемость друг друга. Суточная норма потребления селена для взрослого человека всего 55 микрограмм. Но самоназначением селеносодержащих препаратов заниматься категорически нельзя. Так как избыток элемента может привести к ухудшению состояния здоровья.

Автор: Елена Алексеева