Шоколадные яйца с сюрпризом придумали в России...
Современный "киндер-сюрприз" начала производить в начале 1970-х итальянская компания "Ферреро". И так сложилось, что пальма первенства в создании этого популярного десерта принадлежит именно ей.
Хотя, на самом деле, идея класть в шоколадное яйцо сюрприз - приятную безделушку, которая порадует ребенка, - появилась задолго до этого, еще в дореволюционной Москве. Да-да, первые "киндер-сюрпризы" начали производить в Российской империи. Причем товар этот был сезонный. Шоколадное яйцо можно было приобрести только по случаю Светлого праздника Пасхи.
Начало XX века стало периодом расцвета кондитерского производства в Москве. Было открыто более 200 фабрик, продукция которых поражала своим разнообразием и могла удовлетворить запросы самых требовательных сладкоежек. Чего только не производили московские кондитеры! Знаменитое "Товарищество А.И. Абрикосова и сыновей" (сегодня - Кондитерский концерн "Бабаевский") выпускало более 800 наименований сладкой продукции: среди всевозможных конфет, варений, джемов, халвы, вафель и пряников не затерялось еще одно сладкое наименование - "шоколадные яйца". С украшениями и сюрпризами или просто в цветной фольге их можно было найти в любом кондитерском магазине города накануне Пасхи...
Шоколадные яйца с сюрпризами производила и другая известная московская фабрика - "СИУ и Ко" (сегодня - "Большевик"). Отличалось лакомство размерами и, конечно, ценой. Самое недорогое маленькое яйцо можно было купить за 25 копеек, а самое крупное стоило 1,5 рубля. Это были весьма приличные деньги, за которые можно было неплохо отобедать в ресторане. Позже десерт стали выпускать и на других фабриках, в том числе в Санкт-Петербурге...
Но наибольшего успеха в производстве шоколадных яиц с сюрпризом добился Иоганн Динг - московский предприниматель немецкого происхождения. Вообще изначально Динг специализировался на макаронных изделиях. В 1883 году он открыл свою фабрику в Замоскворечье. Расширить ассортимент своего предприятия Динг решил в 1891-м. С тех пор фабрика, помимо макарон, выпускала еще мармелад, карамель, шоколад, глазированные фрукты. В условиях большой конкуренции - а главным своим конкурентом Динг считал Абрикосова - предприниматель расширил штат своих сотрудников и приобрел новый участок в районе Сокольников. Там Иоганн Динг построил дом-мастерскую в стиле модерн. Часть особняка заняла его фабрика, на которой трудилось уже более 600 человек.
Шоколадные яйца от Динга впервые появились на прилавках кондитерских магазинов в 1909-м. Предприниматель сразу же стал настоящим королем "киндер-сюрпризов". К 1913 году в ассортименте фабрики Динга насчитывался уже 31 вид шоколадных яиц, различавшихся размерами и вариантами сюрпризов. Самые маленькие изделия №№ 1-6 были внутри с бульдегомом - круглыми леденцами от кашля. В шоколадные яйца №№ 7-21 вкладывали различные подарки. Это могли быть картинки, сувениры, свистульки, фарфоровые фигурки. Гимназистка Кира Аллендорф в дневнике за 1916 год писала: "В воскресенье рано утром я пришла одна от бабушки домой. Мама мне подарила шоколадное яйцо, а папа яйцо, в котором были открытки для раскрашивания и карандаши. Шуре папа подарил шоколадное яйцо, а мама яйцо, в котором была баночка духов".
Самыми большими были яйца №№20-31. Они были пустыми внутри, потому что их тонкие стенки не выдерживали подходящих по размеру подарков. Высота самого крупного шоколадного яйца №31 достигала 27 см. Хотя некоторые исследователи уверяют, что встречали в частных коллекциях даже яйца №110, якобы недолго выпускавшиеся Дингом уже после начала Первой мировой войны. Этот десерт, оформленный в военной тематике, был невероятных размеров. Его высота превышала 1,5 метра, а весило такое гигантское шоколадное яйцо 60 килограммов. Скорее всего, сладость делали штучно и на заказ, возможно, в качестве дорогого сувенира.
Шоколадный десерт от фабрики Иоганна Динга готовили на основе очень дорогого и качественного сорта какао-бобов - гуякуль, импортируемого из Южной Америки. Само яйцо состояло из двух половинок, соединенных между собой с помощью сахарного сиропа. Готовое яйцо заворачивали в фольгу, а потом в обертку с номером и картинкой на пасхальную тематику. Обычно изображали христосующихся детей. Еще был один любопытный момент: игрушки, находящиеся внутри лакомств, можно было собрать в серию и вернуть в магазин. За это покупателю полагалось новое пасхальное яйцо.
Рекламные плакаты магазинов Динга обещали, что шоколадные яйца "с приятной неожиданностью" не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. Так и произошло. Яйца стали пользоваться огромной популярностью. Покупка своим любимым чадам шоколадных яиц после церковной службы в Светлое Христово воскресенье быстро превратилась в добрую традицию...
Последние шоколадные яйца с сюрпризом на фабрике Иоганна Динга были созданы в 1914 году. На их обертках красовались мальчик в казачьей форме и девочка в одежде сестры милосердия. Дело Динга пострадало от антигерманских погромов, и предприниматель был вынужден уехать из России. Но полюбившийся всем десерт еще продолжали выпускать другие фабрики вплоть до 1917 года.
После революции шоколадные яйца стали называть бомбами. В них сюрпризы уже не клали. Да и выпуск их к Пасхе приурочен не был - не было такого праздника в календаре большевиков...
...К концу 1920-х шоколадные яйца из продажи исчезли. Сладость вернулась в Россию только в 1990-е, но приехала к нам уже из-за рубежа. А в музеях и частных коллекциях изредка еще можно увидеть кондитерские шедевры под маркой Иоганна Динга, чтобы напомнить себе: новое - это хорошо забытое старое.
